Visite œnologique privée et Saint-Paul-de-Vence

Une journée dans les collines de la Côte d'Azur pour les amateurs de bons vins, de cuisine locale et de paysages magnifiques : deux domaines viticoles, un long déjeuner et un village médiéval dédié à l'art.

1re étape : Château de Crémat, Nice

La journée commence sur les hauteurs ensoleillées de Nice, au Château de Crémat.

• Le bâtiment : construit en 1906 dans un style néo-toscan, il offre une vue sur la Méditerranée et les Alpes.
• Une anecdote : on raconte que le logo « CC » du château aurait inspiré le célèbre monogramme de Coco Chanel.
• La dégustation : des vins issus d'une production limitée de l'appellation Bellet, cultivés sur les collines de Nice.

2e étape : Saint-Paul-de-Vence

Vient ensuite le village médiéval fortifié de Saint-Paul-de-Vence, qui a longtemps servi de refuge à des artistes tels que Marc Chagall et Jacques Prévert.

• Déjeuner : un repas décontracté dans un bistrot du coin que nous aurons choisi, avec une planche de fromages régionaux, de la charcuterie artisanale et des spécialités provençales.
• Art et histoire : après le déjeuner, flânez dans les ruelles pavées, les galeries d'art et le long des remparts du XVIe siècle. C'est le moment idéal pour prendre un digestif et profiter d'une promenade tranquille.

3e étape : Domaine des Hautes Collines, Saint-Jeannet

Nous terminons notre parcours au pied du Baou de Saint-Jeannet, au Domaine des Hautes Collines. Ce domaine remonte à l'époque romaine et la famille Rasse en assure la gestion depuis des générations.

• Vin vieilli au soleil : une méthode ancienne et rare consistant à faire vieillir le vin dansde grandesbonbonnes en verre exposées au soleil provençal. Le résultat offre un goût unique en son genre.
• Les cépages : Merlot, Mourvèdre, Syrah et des cépages locaux rares, une véritable aubaine pour les amateurs de vin.

Pourquoi choisir cette visite privée ?

• Des domaines exclusifs qui n'accueillent pas les grands groupes de touristes.
• Le paysage : des châteaux perchés au sommet des collines et des falaises spectaculaires tout au long de la journée.
• Les vignerons : venez les rencontrer et découvrir les histoires qui se cachent derrière les étiquettes.
• Nous conduisons, vous dégustez : profitez pleinement de chaque dégustation pendant que nous nous occupons des routes de montagne.

Quelques mots liés au vin en français

À savoir au Château de Crémat :

• Terroir (ter-wahr) : la combinaison du sol, du climat et de l'ensoleillement qui fait qu'un vin de Nice a un goût différent de celui d'un vin de Provence.
• Appellation (ah-peh-la-syohn) : une zone protégée. Bellet est l'une des AOC les plus petites et les plus prestigieuses de France.
• Cuvée (koo-vay) : assemblage ou lot spécifique. Une « Cuvée Prestige » est le meilleur cru du vigneron.
• Robe (rohb) : la « tenue » du vin, c'est-à-dire sa couleur et sa limpidité à la lumière.
• Bonbonnes (bohn-bohn) : ces grandes bonbonnes en verre utilisées au Domaine des Hautes Collines, que l'on laisse au soleil pour permettre au vin de vieillir naturellement.

Envie de découvrir la Côte d’Azur ? Contactez-nous pour réserver votre visite guidée privée alliant vin et histoire.

Guy Alfonsi. Né à Nice, plus de 20 ans d'expérience en tant que guide. Titulaire du Certificat d'excellence TripAdvisor depuis 2014.